Besinleri alırken nelere dikkat edeceğinizi biliyor musunuz?

Besinleri alırken nelere dikkat edeceğinizi biliyor musunuz?

Besinlerin üretim, işleme, depolama, hazırlama, pişirme ve tüketimlerine kadar geçen süreçte izlenmesi gereken sağlıklı (hijyenik) koşulların sağlanmaması, çeşitli nedenlerle kirlenmesi;

1. Besin kayıplarına,
2. Besin kalitesinin bozulmasına,
3. Besin zehirlenmesi ve diğer sağlık sorunlarına,
4. Ekonomik kayıplara neden olur.

Sağlıklı ve Nitelikli Besin Satın Alma İlkeleri

• Sağlam, zedelenmemiş,  bozuk olmayan besinler seçilmeli ve satın alınmalı,
• Açıkta satılan besinler satın alınmamalı,
• Ambalajlı besin satın alırken, ambalajın bozulmamış, yırtılmamış olmasına dikkat   edilmeli,
• Etiket bilgileri okunmalı, etikette aşağıdaki bilgilere dikkat edilmeli,
• Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nca verilen üretim veya ithalat izninin tarih ve sayısı,
• Üretim ve/veya son kullanma tarihi yazmalı,
• Üretici firma adı  ve adresi belirtilmeli,
• Ürün paketlerinde Miktar ve fiyat olmalı,
• Beslenme bilgi ve beyanları (enerji, yağ, kolesterol, protein, karbonhidrat miktarları gibi çeşitli beyanlar),
• Kullanma ve saklama talimatı yazmalıdır.
• Çabuk bozulabilen et, tavuk, balık gibi besinler, alışverişin sonunda satın alınmalıdır. Bu besinlerin pişirilmeden tüketilecek çiğ besinlerle teması önlenmelidir. En kısa zamanda (en fazla 2 saat, sıcak havalarda en fazla 1 saat içinde) buzdolabına konulmalı,
• Donmuş besinler alışverişin sonunda alınmalı, çözünmemiş olmasına dikkat edilmeli, hemen kullanılmayacak ise en kısa zamanda derin dondurucuya yerleştirilmelidir. Dondurulmuş besinler, çözünme ve suyunun diğer gıdalara bulaşma riski nedeniyle ayrı poşetlerde taşınmalıdır,
• Kaynağı bilinmeyen, denetimsiz sokak sütü satın alınmamalı, pastörize ve uzun ömürlü (UHT) sütler tercih edilmeli (eğer çiğ süt kullanılacak ise; süt kaymak tuttuktan sonra 5-7 dakika süre ile karıştırılarak kaynatılmalı, kısa sürede ani soğutulma yoluna gidilmelidir),
• Çiğ sütten yapılmış, olgunlaştırılmamış peynir satın alınmamalı,
• Kabuğu kırık, çatlak, kirli yumurta satın alınmamalı,
• Kurubaklagilleri ve tahılları satın alırken böceklenmemiş, nemli ve küflenmemiş olmasına dikkat edilmeli,
• Üzerinde etiketi olmayan, ambalajı bozulmuş ve kapağı bombeleşmiş olan konserveler satın alınmamalıdır.

Kaynaklar ve Dış Bağlantılar

• T.C Sağlık Bakanlığı Besin Güvenli ve Hijyen
• T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Tüketici Köşesi