Süs çiçeğine benzeyen bu bitkinin bilmemiz gereken en önemli özelliklerinden biri “Karaciğer Dostu” olmasıdır. Sağlıklı Karaciğere sahip olan kişilerde, genelde sağlık problemleri gözükmez. Ülkemizde çokça yetişen süper gıdalardan biri olan Enginar hakkında bir araştırma yaptık. Bu yazımızda Enginar nedir? Enginarın kısa tarihçesi ve hikayesi nedir? Enginar nerelerde yetişir? Enginar Zayıflatır mı? Enginar Yağ yakar mı? Enginarın Yararları ve Zararları nelerdir? Enginar tüketerek elde edilebilecek faydalar nelerdir? Enginarı nasıl yemeliyiz? Enginar alırken nelere dikkat etmeliyiz? soruların cevabını bulabileceksiniz. Yazımızın sonunda ise size karaciğeri destekleyen enginar kürü nasıl yapılır? tarifini de vereceğiz.

Enginar Zayıflatır mı? Enginarın yararları ve zararları nelerdir?

Marilyn Monroe’nun 1948 yılında, Kaliforniya’nın Castroville şehrinde ” Enginar Kraliçesi” seçildiğini biliyor muydunuz?

Dilerseniz Enginarın muhteşem yararlarına başlamadan önce Enginar Nedir? Enginarın Kısa Tarihçesi ve Hikayesinden bahsedelim.

Deve dikeniyle aynı aileden olan çok yıllık otsu bir bitkinin olgunlaşmamış çiçek başlarına Enginar diyoruz. Enginarın yaprakları yenir ama sapları yenmez. Koyu mordan soluk yeşile kadar bir çok rengini doğada bulabilirsiniz. Dünyada da dikkat çeken bir bitki olan Enginar, yeşil küre, çöl küresi, büyük yürek ve imparatorluk yıldızı lakaplarıyla ünlüdür. Avrupa’da eğer Kudüs Enginarı adında bilinen yer elması, enginarla aynı aile köklerinden olsa da, lezzet olarak da pek benzememektedir.

Enginar Zayıflatır mı? Enginarın yararları ve zararları nelerdir? | Enginar manav reyonlarında görüldüğü andan itibaren tüketilmesi gereken Karaciğer dostu bir şifalı bitkidir

Enginarın Kısa Tarihçesi ve Hikayesi

Akdeniz kıyı şeridi, Enginarın anavatanıdır. Tarihçilere göre İtalya’nın Sicilya kenti Enginarın anavatanı olabilir.

Eski Mısır medeniyetinden kalan yazılarda, Enginar, kurban etme ve bereket sembolü olarak görülmektedir. Yunan ve Roma edebiyatının 1. yüzyıldaki eserlerinde de Enginar hakkında yazılar görülmektedir.

16. yüzyılda Avrupa’da sadece zenginlerin sofrasında bulunan Enginar, soylu ailelerin favori yiyeceklerinden biriydi. Dünyanın en eski şifalarından biri olarak gösterilmiştir. ABD’ye ise 1600 yılında İspanyollarca götürüldü. Kaliforniya’da ekildi ve üretildi. Fakat 1920’li yıllara kadar kimse yüzüne bakmadı. Fakat şimdi en çok tüketilen bitkilerden biridir.

Fransa, İtalya, İspanya ve ABD şu anda enginarı dünya geneline pazarlayabilecek üretim gücüne sahiptir.Kaliforniya’nın Central Coast çiftlik bölgesinde olan Castroville, kendini “Dünyanın enginar merkezi” olarak ilan etmiştir.

Enginar Zayıflatır mı? Enginarın yararları ve zararları nelerdir? | Enginar seçerken yapraklarının zarar görmemiş olanlarından tercih ediniz

Neden Enginar yemeliyiz? Enginarın Besin analizi

C Vitamini, folat, besleyici yüksek lif, magnezyum ve potasyum yönünden zengin olan Enginar, Karaciğer sıvısı üretimini harekete geçirerek, sindirimin düzenlenmesine yardımcı olarak, iştah arttırmaya da yardımcı olabilecek sinarin adında fitokimyasalını içerir.

Diğer taraftan Karaciğer dostu yiyeceklerden biri olan, aynı aileden gelen Deve Dikeninin içinde bulunan, silimarin flavonoidini de içermektedir.

Silimarinin karaciğere koruma desteği verdiği ve kötü kolesterolün daha zararlı oksidadif forma dönüşmesi yani damarlarda plak oluşmasını engellediği, bilim adamlarınca araştırmalarda kullanılmaktadır.

2004 yılında USDA’ya (Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı) ait bir çalışmada, en çok antioksidan içeren ilk 100 yiyecek arasında 7. sıradadır.

Tarih boyunca doğal ilaç olarak kullanılan Enginar, Mısırlılar ve Avrupalılar tarafından cinsel gücü arttıran bir bitki olarak görülmüştür. Yunanlar ve Romalılar, Enginarın vücutta düzen sağlamak ve mide bozukluklarını düzelmek için kullandığı yazılmaktadır. Enginar yiyen kişilerde, safra kesesi ve karaciğer’in toksik birikimi yani zehirli maddelerden temizlendiği de söylenmektedir. Eskiden Enginar özellikle, hazımsızlık, şişkinlik, anemi, kireçlenme, kaşınma ve yılan ısırmalarında kullanılıyordu.

Enginar yaprağı özü kullanılarak yapılan bilimsel çalışmalarda, insanlarda kolesterolü düşürebileceği gözlemlendi.

Enginar Zayıflatır mı? Enginarın yararları ve zararları nelerdir? | Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, Deve Dikeni ile aynı aileden gelen Enginarın güvenliliğini doğruladı

Enginar Zayıflatır mı?

Eğer kilo vermek istiyorsanız, enginar’da size hedefe ulaşmanızda yardımcı olacak zengin içerik bulunmaktadır. Özellikle kan şekeri düzeylerini düşürerek iştahı azaltması ve oksidatif stresin azaltılması gibi faydaların araştırılmasına 2011 yılından itibaren başlanmıştır.

Enginar gibi sağlıklı gıdaların olduğu, düşük kalorili bir diyet ile kilo vermenizde bir problem yaşanılmaz. Enginar suyu, yemeği, takviyeleri, özleri, çayı ürünleri size kilo kaybında katkıda bulunabilir. Kalori bakımından da düşük olan Enginar, taze, konserve ya da dondurulmuş olarak tüketerek, içeriğindeki, doymuş yağ, sodyum, yüksek lif, vitamin ve mineralleri de almış olacaksınız. Buna ek olarak, enginar bazı benzersiz bileşiklerin genel sağlığın iyi olması için sayısız faydaları vardır.

Zayıflama konusunda önce Sindirimin düzenli çalışması gerekmektedir. Alınan gıdaların işlenmesi ve vücuttaki toksikle beraber, yağlarında atılması gerekir. Hayvan deneklerin üzerinde yapılan bir çalışmada, enginardaki fitokimyasalların, sindirim sistemindeki rahatsızlıkların önüne geçebileceğini gösterdi. Bağırsakta yaşanan kasılımlı hareketleri de durdurdu. Aynı zamanda insanlar üzerinde yapılan araştırmada, ishal ve hazımsızlığı önlediği de gözlemlendi.

Unutmayın Enginar Karaciğere yardımcı olan, karaciğer dostu gıdalardan biri olup, etkili bir şifalı bitkidir.

Eğer karaciğer sağlıklı ise Obezite, Kalp ve Damar Hastalıkları, Diyabet ve Kolesterol gibi sağlık problemleri ile zor karşılaşılır. Bu yüzden sağlıklı yaşam için karaciğere önem verilmelidir. Karaciğer hakkında daha önce geniş bir yazımızı yayımlamıştık. Dilerseniz alt linkten bu yazıya ulaşabilirsiniz.

İlgili Link: Sağlıklı bir Karaciğer için tüketilmesi gereken en iyi 21 gıda

Enginar Zayıflatır mı? Enginarın yararları ve zararları nelerdir? | Kendini yenileyebilen harikulade bir hayati organ olan Karaciğer için dost bitkilerden biri Enginardır

Enginar Neden Karaciğer dostudur?

Her gün toksinlerle boğuşan ve çalışmaktan yorulmuş olan karaciğer, Enginar yenildiğinde bayram eder. Dünyada yetişen gıdaların içinde, karaciğeri destekleyen Enginarda bulunan kadar etken madde yok. Enginar, Karaciğerin işini rahatlatırken, işlevlerini kolaylaştırır ve karaciğer bozukluklarının tedavisine de yardımcı olur.

Sindirimi desteklediğinden dolayı, yenilen gıdaların kolayca parçalanmasına yardımcı da olur. Zayıflamaya çalışan bir çok kişinin ana sorunu hazımsızlık ve yenilen gıdaların sindirilememesidir. Enginar yiyerek, safra salgısının artmasına yardımcı olunabilir.

Kalorisi düşük olan Enginar, tam tersine yüksek lifli gıdalar grubunda en yüksek lif miktarı olduğundan, diyetçilerin tam aradığı besinlerden biridir. Aynı zamanda Enginar yapraklarını da atmamak gerekir. Enginar yaprakları, folik asit yönünden çok zengindir. Folik asitin yararları arasında özellikle gebe kadınların, bebeklerinin gelişimi için, son derece önemlidir. Ayrıca Enginar, emziren annelerin sütlerinde ciddi artışlara neden olabilir.

Enginar Zayıflatır mı? Enginarın yararları ve zararları nelerdir? | Enginar özellikle zeytinyağı ve limonla birlikte tüketilmeli, yapraklarını kesinlikle çöpe atmamalıyız

Enginar kan şekerinin kontrolünü sağlar

Enginar Kan Şekeri Kontrolünü yapar. Enginarın yapraklarındaki ekstratla “Fitoterapi Araştırma” yapıldı. Fareler üzerinde 2011’de ki bu araştırmada, yemek sonrası kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olduğu gözlemlendi. Farelerin kan şekeri yükseltildi ve vücudunda insülin oranlarının yükseldiği gözüktü. Enginarı teste sokan uzmanlar, kan şekeri düzeyinde düşüş yaşadığını gözlemlediler.

Denek farelerde yapılan bir başka araştırmada ise, yabani enginarın, yeterli kan akışına sahip olmayan damar ve arterleri onardığı gözlemlendi.

Enginar Zayıflatır mı? Enginarın yararları ve zararları nelerdir? | Enginarın içi kat kat içine geçmiş yapraklarla kaplıdır. İçindeki sert tabanı ile beraber yapraklarını beraber tüketmeli, kolesterol ve kan şekerini dengelemede etkili olduğu ispatlanmıştır

Enginar iştah kontrolü yapar

2011 yılında 39 obezite hastasına bir deney, Uzman M. Rondanelli tarafından yapıldı. İki farlı gruba ayrılan deneklerin, bir grubuna Enginar Ekstraktı verildi, diğerlerine ise plasebo yani içi boş tabletlerden verildi. Sonuç şaşırtıcıydı. Enginar alan kişiler diğerlerine göre açlık hislerinde düşme gözlemlendi.

2004 yılında Amerikan “Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi” Enginarın antioksidan özelliği ile vücuttaki Lipid Peroksidasyonu yardımcı olduğunu açıkladı.

2007 yılında ise “Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi, Antioksidanlar vücudumuzdaki serbest radikalleri nötralize ederek oksidatif stres ile mücadele ettiklerini, Enginarın içindeki yüksek Antioksidanlara dikkat çekiyor.

Enginar Zayıflatır mı? Enginarın yararları ve zararları nelerdir? | Enginar özellikle yaprakları folik asit yönünden zengin olduğu için anne adayları ve emziren anneler için en gerekli bitkilerden biridir

Enginarın Yararları

• Kısaca enginarın yararlarını liste haline getirelim.
• Karaciğeri destekler.
• Zayıflamaya yardımcıdır.
• Damarlardaki oksitlenmeyi engeller.
• Ödemi şişkinliği dışarı attırır.
• Kolesterolü dengeler.
• Yağların dışarı atılmasını sağlayan yüksek liflere sahiptir.
• Safra Salgısını arttırır, Sindirime yardımcıdır. Hazımsızlığı engeller.

Enginar Zayıflatır mı? Enginarın yararları ve zararları nelerdir? | Enginar dolması yaparak, içindeki tüm besin ögelerini alarak, süper bir gıda haline çevirebilirsiniz

Enginarın Zararları

Chicago Rush Üniversitesi Tıp Merkezi, Enginar’ın  safra kesesi taşları ile ilgili sorunları olanlarda kullanılmamasını öneriyor. Kilo kaybı safra akışını arttırır, enginar bu yüzden bu akışı hızlandırabilir. Safra taşı problemleri hızlı kilo kaybı sırasında yaygındır. Vücudunuzun hızlı kilo kaybı sırasında karaciğerin yağ metabolize ettiğinizde, safra daha çok salgılanır, içine ilave olarak kolesterol salgılar ve ilerde safra taşı oluşabilir.

Eğer kan ile ilgili yaşadığınız problem varsa, doktorunuza danışmadan enginar ve enginarın diğer yan ürünlerini kullanmayınız.

“Zayıflamak isteyenlerin, tıbbi destek almaları, Enginar, içerik bakımından etkileşimine bağlı yararlı yada zararlı olabileceğinden, öncelikle uzmanlardan bilgi ve destek almanız gerekebilir.”

Enginar Zayıflatır mı? Enginarın yararları ve zararları nelerdir? | Enginar, zayıflamak isteyen kişilerin diyetlerine eklemesi gereken gıdalardan biridir

Enginar nasıl alınmalı? Enginar nasıl seçilir? Enginar nasıl saklanır? Enginar nasıl yenir?

Enginar seçerken ağır, yaprakları sıkıca kaplı ve koyu yeşil olanlardan seçilmelidir. Enginarları, plastik poşet içinde, buzdolabında saklayın ve satın aldıktan sonraki 4 gün içinde tüketiniz. Eğer mevsiminde Enginar alıp da, daha sonraki aylarda yemek isterseniz, dondurucu da 1 sene saklayarak kullanabilirsiniz.

Enginarın genelde ortasındaki çanak kısmı yenilir. İzmir ve Ayvalık yerlileri enginarı dış yaprakları ile birlikte pişirir.en mantıklısı da böyle olmalıdır. Karaciğere en faydalı olan kısımlar yapraklarında gizlidir. Yapraklarda bulunan Cynarin karaciğer ilacıdır desek yalan olmaz.

Enginarı satın aldıktan sonra sizlere adım adım nasıl hazırlanmalı listeliyelim.

1. Enginarları iyice yıkayınız.
2. İstiyorsanız kök kısmını, 1 yada 1,5 santim kadar kesebilirsiniz. Ama kökü yenilebilir ve kesilmesinin şart olmadığını da hatırlatalım.
3. Zarar görmüş yaprakları atın.
4. Enginarı buharlı tencere pişirmek sağlıklıdır ama en çok kullanılan yol, enginarı ve yapraklarını bir tencere atıp, üzerini su ile kaplandıktan sonra, bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı atıp, kapağı olmadan kaynatın.
5. Su kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısıp, yarım saate kadar pişirin.
6. Enginarın yapraklarını yemek istiyorsanız, zeytinyağı, tuz ve kırmızı pul biberli bir karışım yapın. Enginarın yapraklarını bu karışımın içine bandıra bandıra yiyebilirsiniz.
7. Enginarın yapraklarının toplandığı kısmı kemirerek sıyırın. Enginarın çanağındaki tüylü bölümü kazıdıktan sonra, kalbi olan bölgeyi ortaya çıkarın
8. Etli olan Enginarın kalbini karışıma bandıra bandıra yiyebilirsiniz.
9. Hızlı ve kolay yemekler için, salata ve makarnalara da  konserve enginar kullanabilirsiniz.
10. Enginar yapraklarının içini ekmek kırıntısı, sarımsak ve tereyağı ile karıştırarak, dolma gibi sarın ve 20 ile 25 dakika arası, 350 derece fırında pişirin. Harika bir enginar dolması yenebilir.
11. Buharlı tencere pişirdiğiniz Enginarları, üzerine zeytinyağı, karabiber ve tuzla servis ediniz.

Enginar Zayıflatır mı? Enginarın yararları ve zararları nelerdir? | Enginarı genelde soyarak taban kısmını satarlar, yaprakları ise çöpe atılır

Karaciğeri destekleyen Enginar Kürü nasıl yapılır? Tarifi

Karaciğere iyi gelen bitkilerden biri olan Enginarı nasıl şifalı bir doğal tedavi kürü haline getirebiliriz? Bu şifalı kür ile vücuttaki ödemi atıp, karaciğerin temizlenmesine yardımcı olabilirsiniz.

Bunun için önce alınması yada hazırlanması gereken malzemeler;

• 1 enginarın yaprakları
• 1 limon suyu ve kabukları

Nasıl yapılır?

1. Enginar yaprakları, limon suyu ve limonun kabukları bir tencereye koyunuz.
2. Üzerine 2 litre kadar temiz kaynak suyu ile doldurunuz.
3. Tencerenin kapağını kapalı olarak 5 dakika kadar kaynatınız.
4. Ateşten alın ve süzün.
5. 2 cam şişeye koyarak buzdolabında saklayınız.
6. Günde 4 su bardağı içerek, 2 gün içinde tüketiniz.