Zencefilli balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Kış çorbaları içinde harika lezzetlerden biri olan Zencefilli Bal kabağı çorbası hiç yediniz mi? Bu yazımızda kış hastalıklarının doğal ilaçlarından biri olan zencefil ile yapılan vitamin deposu balkabağı ile birleşmesinden meydana gelen Zencefilli balkabağı çorbası tarifini bulabileceksiniz.

Zencefilli balkabağı çorbası kolay tarifi ve yapılışı

Kış aylarının müjdecisi balkabağı, sadece tatlısıyla değil çorbasıyla da damak tadımızı zenginleştiriyor.

Ev Kokusu adlı kitabıyla Gourmand Dünya Yemek Kitapları yarışmasında “Kelimelerle Hikayelendirilmiş En İyi Yemek Kitabı” ödülünü kazanan Özlen Çopuroğlu, leziz balkabağı çorbası tarifini bizlerle paylaşıyor.

Zencefilli balkabağı çorbası için malzemeler (4 kişi için)

• 500 gram balkabağı,
• 1 adet patates,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 adet havuç,
• 3 adet kereviz sapı,
• 4 bardak su,
• 1 su bardağı yağsız süt,
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Başparmak boyutunda taze zencefil,
• Tuz, karabiber, pul biber.

Zencefilli balkabağı çorbası hazırlanışı

1. Minik küp şeklinde, yarım kilo balkabağını, havuçu, patatesi, soğanları ve kereviz saplarını doğrayınız.
2. Hazırladığınız sebzeleri çorba tencerenizde zeytinyağı ile iki dakika boyunca soteleyin.
3. Ardından suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
4. Ayrı bir kapta un ve sütü çırparak meyanenizi hazırlayın, Hazırladığınız meyaneyi sebzelere azar azar ekleyip sürekli karıştırarak beş dakika daha kaynatın.
5. Son olarak, tuz ve baharatları da ekleyip ocağı kapatın ve çorbanızı dinlenmesi için bir kenara alın. Çorbayı blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvama getirin.
6. Balkabağı çorbanızı pul biberle yada üzerine ince kıyılmış yeşil sebzelerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz, bu tarifi kremalı da yapabilirsiniz.
7. Afiyet olsun, elinize sağlık.

Harika tarifi ingilizce olarak aşağıda bulabilirsiniz.

Zencefil ile neler yapılır? merak ediyorsanız aşağıdaki tariflere göz atmanızı öneririz.

• Sağlıklı bir kahvaltı için yulaflı zencefilli pankek tarifi
• Soğuk Algınlığına Doğal Çözüm: Zencefil, Bal, Limon

PUMPKIN SOUP WITH GINGER

Pumpkin, the herald of the winter months, is delicious not just in desserts but as a soup as well. Özlen Çopuroğlu, who won the award “Best Cookbook Accompanied by Stories” at the Gourmand World Cookbook Avvards with her book The Smell of Home, shares her delicious pumpkin soup recipe with us today.

Ingredients (Serves 4)

• 500 gr pumpkin,
• 1 potato,
• 2 onions
• 1 carrot,
• 3 celery stalks,
• 4 cups of water,
• 1 cup of skimmed milk,
• 2 tabiespoons of wholewheat flour,
• 2 tabiespoons of olive oil Thumb-sized piece of ginger,
• Salt, pepper, and red pepper,

Instructions

1. Cut the pumpkin, carrot, potato, onion, and leek stalks into small cubes.
2. Fry them in olive oil for two minutes in your soup pot.
3. Then add water, and boil until the vegetables soften, Prepare the roux in a separate Container by whisking the flour and milk.
4. Slowly add the roux to the vegetables and boil it for five more minutes whilst stirring.
5. Finally, add the salt and spices, turn off the heat, and put your soup to one side to let it rest.
6. Put the soup through a blender until you get a smooth con-sistency.
7. You may serve your pumpkin soup with a red pepper garnish, or add heavy cream to this recipe.