DOLAR 5,8886
EURO 6,5658
ALTIN 281,5
BIST 94.409
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 22°C
Parçalı Bulutlu

İsrail mor ötesi ışıkla ucuz pastörize yolunu buldu!

İsrail mor ötesi ışıkla ucuz pastörize yolunu buldu!

İsrail mor ötesi ışıkla ucuz pastörize yolunu buldu!

Yüksek ısı kullanılarak, sıvı içeceklerin mikroplardan temizlenmesi işlemine, pastörizasyon denir. Yüksek ısı ile yüksek elektrik maaliyetini arttırırken, İsrailli bir firma  bu işlemleri yüzde 75 daha ucuz ve daha sağlıklı yolunu buldu.

Pastörize ile ilgili 2 farklı görüş var. Birincisi, Pastorize ve uzun ömürlü sütler maksimum hijyen koşullarında üretilen ve sürekli olarak analiz edilen ürünlerdir. Hastalıkların önlenmesi, temiz süt kullanmakla mümkündür. Süt alınırken, pastörize ya da steril edilmiş (uzun ömürlü süt) süt tercih edilmelidir.

İkincisi ise tam aksine bir görüş. Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ahmet Aydın, sütün, çok faydalı bir içecekken pastörizasyon, yüksek ısı uygulaması (UHT) ve homojenizasyonla çok zararlı bir ürün haline geldiğini söylüyor.

İsrail mor ötesi ışıkla ucuz pastörize yolunu buldu! | UHT tesisi

İsrail mor ötesi ışıkla ucuz pastörize yolunu buldu! | UHT tesisi

Biz bu 2 farklı görüşle tartışırken, İsrailliler Pastörize sütün besin değerlerini koruma yöntemiyle yeni bir yöntem buldu. Haftalık yayın yapan yahudi gazetesi Şalom’da, morötesi ışını yöntemiyle, yüksek ısı kullanmadan (UHT ), hem maliyeti düşüyor, hem de verimliliği maksimum kalarak değerleri sabit kalıyor.

İsrail’in Maalot-Tarshiha Endüstri Parkı’nda kurulu AseptoRay şirketinin sözcüsü Motti Koren, bu yolun yeni bulmadıklarını, aksine geliştirdiklerini söylüyor.

Koren bu işi tüm pastörizelerde kullandıklarını, sütle sınırlı kalmadıklarını açıkladı. Mor ötesi ışınların pastörizasyonu sadece saydam olan yani su gibi ürünlerin depolanmasında kullanılıyordu. Fakat bu yöntemle süt hatta meyve sularında da kullanabileceklerini anlattı.

AseptoRay şirketinin yetkililerinden biri olan Motti Korena, dünyada bu teknolojinin ilk defa bizde kullanıldığını söylüyor. Maddi açıdan, bu yolla yapılan uygulamanın, UHT’li şekline göre yüzde 75 elektirik kazanımını sağlıyor.

İsrail mor ötesi ışıkla ucuz pastörize yolunu buldu! | Süt Damlası

İsrail mor ötesi ışıkla ucuz pastörize yolunu buldu! | Süt Damlası

 

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.