Antakya usulü nefis Söğürme mezesi nasıl yapılır? Yuvalamanın kolay tarifi

Söğürme, Akdeniz Bölgesine has olan bir mezedir. Antakya ilinde ise Söğürmeye genelde yuvalama derler. Yemek öncesinde sunulan hafif  yenebilecek mezedir. Sizlere harika lezzet Söğürmenin tarifini paylaşacağız.

Akdeniz mutfağında biber ve patlıcanın özel bir yeri vardır. Bu sebzelerle yapılan nefis mezeler bölgenin en beğeniyle yenen lezzetlerinin başında gelir.

Söğürme Mezesi için Malzemeler

6 kişilik Söğürme için malzemeler

• 2 orta boy patlıcan,
• 2 domates,
• 1 orta boy kuru soğan,
• 1 adet kırmızı biber,
• 2 sivri yeşil biber,
• 1 yemek kaşığı tereyağı (patlıcanlar için),
• Yarım çay bardağı zeytinyağı,
• 2 kesme şeker,
• 2 diş sarımsak,
• 1 çay kaşığı Tuz,
• 1 çay kaşığı Kırmızı pul biber,
• Yarım demet Kıyılmış maydanoz.

Söğürme Mezesi Nasıl Yapılır | Tarifi | Hazırlanışı

1. Patlıcanları yıkayın ve ateş üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyun ve parmak kalınlığında dilimlere ayırın.
2. Tereyağını tencereye alın, kızdırmadan eritin.
3. Üzerine dilimlediğiniz patlıcanları atın ve kavurun. Kavurduktan sonra ateşten alın. Bekletin.
4. Kırmızı Biberin içindeki çekirdekleri çıkartıp uzun ve ince olarak doğrayın. Ardından Domatesleri küp küp doğrayın.
5. Soğanları alıp, küp küp doğradıktan sonra, bir tencerenin içine zeytinyağını atın ve soğanları içine dökerek kavurmaya başlayın.
6. Soğanlar pembeleşmeye başladığında domatesleri ekleyin. Kavurmaya devam edin.
7. 2 dakika sonra kırmızı biberleri atın.
8. Diğer tavada bekleyen patlıcanları, tuz ve şekeri de içine atın. Sarımsakları da içine kıyarak atın.
9. Bir çay bardağı suyu içeri atarak suyun çekilmesine kadar bekleyin.
10. Su çekildiğinde ateşten alın ve uzun servis tabağına yayarak koyun.
11. Kıyılmış maydanozları üzerine serpiştirerek tüm tabağı kaplayın.
12. Elinize sağlık. Söğürmeniz hazır.

Afiyet Olsun.